Avaliação das escolhas alimentares de adolescentes na merenda escolar

Resumo

Introdução: Os adolescentes apresentam desequilíbrios nutricionais decorrentes de diversas mudanças, como o aumento da massa corporal, crescimento e maturação sexual, as quais afetam seu comportamento alimentar, podendo levar à obesidade e doenças crônicas. Objetivo: Avaliar características do consumo de alimentos realizado por adolescentes durante o intervalo das aulas em uma escola estadual da cidade de Suzano, SP, Brasil. Metodologia: A observação foi feita na escola, por estudantes de Nutrição, que anotaram se os lanches foram levados de casa, comprados na cantina ou se os alunos optaram pela merenda escolar gratuita. Foi observado se os alunos estavam realizando a refeição sozinhos ou em grupo. As variáveis foram analisadas por meio de sua distribuição percentual. O projeto foi aprovado pela Comissão de Ética em Pesquisa da Universidade Presbiteriana Mackenzie. Resultados: Foram observados os lanches de 30 alunos adolescentes e apenas 26,7% preferiram consumir a merenda gratuita preparada na escola. A maioria dos alunos optou pelos alimentos oferecidos na cantina (n=21). Além disso, 76,6% estavam em companhia de outro indivíduo durante a refeição (n=23), o que possivelmente pode ter influenciado suas escolhas. Apenas um aluno optou por consumir um alimento mais rico em fibras e com menor densidade energética no lanche (barra de cereal). A preferência de metade dos alunos foi por salgados assados, comprados na cantina da escola (n=16). Conclusão: Os alimentos ingeridos no lanche escolar eram ricos em gordura, açúcar e sódio. Observou-se que cantina escolar observada apresentava grande oferta de produtos de alta densidade calórica e pobres em nutrientes.