The Influence of Sodium Intake on Weight and Body Mass Index
A Study With School Children from Veracruz, Mexico
Abstract
In recent years, eating habits have changed considerably. For this reason, non-communicable diseases have increased both in central countries and in countries with emerging economies. The objective of the study was to determine the daily sodium intake during breakfast and to verify its relationship with the nutritional status in schoolchildren residing in the City of Veracruz. 30 participants were selected, of which 12 were female and 18 male, aged between 7 and 9 years old. The schoolchildren were measured anthropometrically and the daily sodium intake was recorded for eight days. The statistical treatment was performing t Student tests for independent groups in the variables and Pearson's r correlation with a two-tailed significance (p≤0.05). Within the results, it was found that the average intake of eight days with a reference value of 1500 mg according to the World Health Organization (WHO), as well as the Pearson correlation test between the average daily sodium consumption of the group of schoolchildren studied (M = 472.5 ± 149.8 mg) was significantly lower than that established by the WHO (1500 mg) (p≤0.0001). In conclusion, the average sodium consumption during breakfast for eight days of a homogeneous group of schoolchildren was lower than that recommended by the WHO; future studies will have to be carried out to analyze sodium consumption during the rest of feeding times.
References
Baños, J. (2018). Ingesta de sodio y razones del consumo de productos alimenticios ultra procesados en el entorno escolar en adolescentes, Callao-2017 [Tesis para optar al Título Profesional de Licenciada en Nutrición. Universidad Nacional Mayor de San Marcos]. http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/20.500.12672/10099
Cabezas, C., Hernández, B., y Vargas, M. (2016). Aceites y grasas: efectos en la salud y regulación mundial. Rev. Fac. Med., 64(4), 761-8. http://dx.doi.org/10.15446/revfacmed.v64n4.53684
Celi, M., y Mosquera, K. (2018). Valoración de la ingesta de sodio e identificación de los conocimientos, actitudes y prácticas entorno al consumo de sal en adultos de 25 a 64 años [Tesis Licenciada en Nutrición Humana. Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias de la Salud].
Cerna, C.J., Díaz, R.M.I., Cervantes, K.V.H., Marín, C.A., Hernández, E.V.M., y Montero, C.S.A. (2013). Análisis del efecto de la sal en el desarrollo de obesidad: ¿existe la obesidad salada? Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas, 32(4), 421-430. https://www.researchgate.net/publication/261296056
Instituto Nacional de Salud Pública (2018). Encuesta Nacional de Salud. México.
González-Castell, D., González-Cossío, T., Barquera, S., y Rivera, J. (2007). Alimentos industrializados en la dieta de los preescolares mexicanos. Salud Pública Mex., 49(5), 345-356. https://doi.org/10.1590/S0036-36342007000500005
Herrera A.I., Bolaños, K., Torres, J. y Gracia, B. (2016). Medición de la ingestión de sodio en la dieta de un grupo de niños entre uno y 18 meses de edad en una consulta pediátrica en Cali, Colombia. Biomédica, 36(4), 509-518. https://doi.org/10.7705/biomedica.v36i4.3187
Pérez Lizaur, A.B., Marván Laborde, L., y Palicios, B. (2014). Sistema mexicano de alimentos equivalentes (4ª ed.). Fomento de Nutrición y Salud.
Luta, X., Hayoz, S., Gréa Krause, C., Sommerhalder, K., Roos, E., Strazzullo, P., y Beer-Borst, S. (2018). The relationship of health/food literacy and salt awareness to daily sodium and potassium intake among a workplace population in Switzerland. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 28(3), 270-277. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2017.10.028
Morales, M.M., Mohino Chocano, M.M., Soler, C., y Llopis-Morales, A. (2019). Prevalencia de hipertensión arterial y su asociación con antropometría y dieta en niños (de seis a nueve años): estudio ANIVA. Nutrición Hospitalaria, 36(1), 133-141. http://dx.doi.org/10.20960/nh.02105
Navas Santos, L., Nolasco Monterroso, C., Carmona Moriel, C.E., López Zamorano, M.D., Santamaría Olmo, R., y Crespo Montero, R. (2016). Relación entre la ingesta de sal y la presión arterial en pacientes hipertensos. Enfermería Nefrológica, 19(1), 20-28. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5636247
Ríos P., Perea Martinez, A., Lara Campos, AG, Santiago Lagunes, LM, Perea Caballero, AL, Salvador Adriano, AL, Narváez Lima, BD, de la Paz Morales, C., Hernández López, MA, Padrón Martinez, MM, González Valadez, AL, y Solís Aguilar, DC (2020). The relative risk of dyslipidemias with respect to waist-height ratio and body mass index in obese paediatric patients. Alianza Pro Nutrición Materno Infantil. https://alianzapronutricion.org/the-relative-risk-of-dyslipidemias-with-respect-to-waist-height-ratio-and-body-mass-index-in-obese-paediatric-patients/
Santiago-Lagunes, LM, Ríos-Gallardo, PT, Perea-Martínez, A., Lara-Campos AG, González-Valadez, AL, García-Osorio, V., Hernández-López, MÁ, Perea-Caballero, AL, Solís-Aguilar, DC, de la Paz-Morales, C., Zárate-Aspiros, R., y Reyes-Gómez, U. (2018). Importancia de una hidratación adecuada en niños y adolescentes. Salud Quintana Roo, 11(39), 27-30. https://www.medigraphic.com/cgi-bin/new/resumen.cgi?IDARTICULO=92492
Ríos, P. (2015). Evaluación de nitrosocompuestos en estudiantes con sobrepeso y obesidad en la Universidad Veracruzana [Tesis de pregrado. Universidad Veracruzana].
Saieh C., Lara, M., Opazo, M., y Castro, M. (2015). Ingesta de sodio y potasio en niños de 0 a 15 años: lo observado versus lo esperado. Revista Médica Clínica Las Condes, 26(4), 537-543. https://doi.org/10.1016/j.rmclc.2015.06.028
Alba Tamarit E., Vallada Regalado, E., Clérigues Bonet, V., Olaso González, G., Moreno González, A., y Gandía Balaguer, A. (2017). Frecuencia del consumo de sal yodada en escolares valencianos. Nutrición clínica y dietética hospitalaria, 37(2), 65-68. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6099305
World Health Organization (2012). Guideline: sodium intake for adults and children. World Health Organization.
Zehnder, C. (2010). Sodio, potasio e hipertensión arterial. Revista Médica Clínica Las Condes, 21(4), 508–515. https://doi.org/10.1016/S0716-8640(10)70566-6
Copyright (c) 2021 Lecturas: Educación Física y Deportes
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
