A influência da ingestão de sódio no peso e índice de massa corporal
Um estudo com crianças em idade escolar de Veracruz, México
Resumo
Nos últimos anos, os hábitos alimentares mudaram consideravelmente. Por esse motivo, as doenças não transmissíveis aumentaram tanto nos países centrais quanto nos países de economias emergentes. O objetivo do estudo foi determinar a ingestão diária de sódio durante o desjejum e verificar sua relação com o estado nutricional em escolares residentes na cidade de Veracruz. Foram selecionados 30 participantes, sendo 12 do sexo feminino e 18 do masculino, com idades entre 7 e 9 anos. Os escolares foram medidos antropometricamente e a ingestão diária de sódio foi registrada por oito dias. O tratamento estatístico foi realizado com o teste t de Student para grupos independentes nas variáveis e a correlação r de Pearson com significância bicaudal (p≤0,05). Dentre os resultados, verificou-se que a ingestão média de oito dias com valor de referência de 1500 mg segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), bem como o teste de correlação de Pearson entre o consumo médio diário de sódio do grupo de escolares. estudado (M = 472,5 ± 149,8 mg) foi significativamente inferior ao estabelecido pela OMS (1500 mg) (p≤0,0001). Em conclusão, o consumo médio de sódio durante o desjejum de oito dias de um grupo homogêneo de escolares foi inferior ao recomendado pela OMS. Futuros estudos deverão ser realizados para analisar o consumo de sódio durante o restante dos horários de alimentação.
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